每次炒簇新的五花肉炒焦了皮王人咬不动，是以王人囤在一块儿了，今儿共享一说念猪皮的特点作念法九游体育娱乐网，比红烧肉王人可口；

猪皮是一种很好的“好意思容圣品”，因为它富含满满的胶原卵白，尤其关于女性一又友很好，有好意思容养肤的作用，况兼它的每百克猪皮含27.4克，是牛奶的9倍，是猪肉的4倍，脂肪却只须猪肉的一半，像当今春天温情变暖，东说念主的革故篡改变得郁勃，许多东说念主会出现上火等春燥的症状，相宜的食用些猪皮有助于滋阴润燥；

要道它的口感亦然属于软糯糯QQ弹弹的，猪皮常见的作念法有炸猪皮，猪皮冻等，但当今春燥提出少吃油炸食材，今天共享一说念小炒猪皮，Q弹爽滑，可口不腻，是一说念特地开胃的小炒菜，底下望望细心的烹调体式吧！

【制作东料】：猪皮、蒜薹、木耳

【制作调料】：生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、白醋、酱油、盐、蚝油、鸡精

第一步：最初将锅烧热然后关火大要调小火，将猪皮烫至微微发黄，这么既不错去除残余的猪毛也能让猪皮更香；烫好之后用刀刮洗干净，上头过剩的肥肉生的不要刮，等煮熟之后再贬责；

第二步：猪皮冷水下锅，加几片生姜、2个八角、小段桂皮、2片香叶、适量料酒白醋、再来点酱油给猪皮上个色，这么炒出来更有食欲，盖上锅盖，水煮开后接续煮15-20分钟，煮到能用筷子自便插透就不错了；

第三步：煮猪皮手艺咱们来准备些配菜：一小把蒜薹，洗净后改刀切成小长段，木耳一小把泡发洗净，再准备3个干红辣椒剪成段用净水泡一泡，4瓣大蒜拍碎后切碎，生姜一块切切沫；

第四步：起锅烧水，水开加一滴油、一勺盐，将木耳和蒜薹全部倒进去焯水2分钟，接着捞出冲凉，这么蒜苔吃起来愈加的清翠；

第五步：这个时候猪皮也煮好了，倒出用凉水冲凉，接着将猪皮上头带有的肥肉给它刮干净，这么才不会影响口感，再把猪皮切成丝备用；

第六步：起锅烧油，用油润一下锅五成油温，放入姜蒜、干辣椒炒出香辣味，接着加入蒜苔翻炒木耳1分钟，接着加盐炒匀，

当今倒入猪皮翻炒均匀后加一丝生抽、蚝油、极少鸡精翻炒至入味就不错出锅装盘了，

小炒肉皮就作念好了，这么作念的猪皮QQ弹弹的，一口下去满嘴留香，满满的胶原卵白，一定要趁热吃哦，否则手艺放长了就粘连在全部了。

花厨小贴士：

1、 刮下来的猪油不要丢，开小火慢炸出油脂，用来炒青菜特地香；

2、 猪皮是煮熟了的，油脂也刮干净了，提出不要爆炒了，否则吃起来太腻。

3、 淌若可爱吃特地软糯的猪皮不错在刮油切丝之后再煮5分钟后炒，淌若可爱吃糯中带点韧劲儿的就平直炒；

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